2008-07-05(Sat)
暮らしの知恵ポーチ
家庭の常識（基本）から、目からウロコの裏技まで、お役立ち情報を掲載
2008-03-15(Sat)
切花を長持ちさせる方法
＜生ける前にしておく事＞
ー水揚げー
花に充分水を吸わせるために行います。色々な方法が有りますが、お花屋さんですでに処理済みのものもあるので、買ってきた花ならほとんど下記の方法の�，世韻蚤臂翩廚任后�
�／綫擇蝓ΑΑΑ覆曚箸鵑匹硫屬忙箸┐覺靄榲�な方法です。）
バケツなどに水をたっぷりと張り、切花を入れて、水中で茎を斜めに２〜５CM切る。切り口に空気の層が出来ないようにしばらくつけておく。花瓶に生ける前には水に浸りそうな余分な葉は落とす。
��湯あげ・・・（ガーベラ、マーガレット、ダリア、オミナエシ、カスミソウ、ストックなど）
根元を２〜１０CM程度出し花を紙で包む。器に２〜３CM位の熱湯を張り、切り口を１０〜３０秒浸け、湯から出したらたっぷりのバケツの水の中に１時間浸ける。
��深水ーふかみず・・・（バラなど）
水圧を利用します。紙で花をしっかりとくるみ、花びらを水に浸けないようにしつつ、丈の半分以上を水に浸ける。少なくとも３〜４時間そのままにする。器は細いものを使う。
�ず�元割り・・・（アザミ、キキョウ、ケイトウ、ススキ、アジサイ、アスターなど）
花の根元に十文字や、一文字の切り込みを入れる。堅いものは根元をたたいて広げても良い。
�ゾ討�・・・（バラ、マーガレット、サンタンカ、アスター、シャクヤク、カスミソウなど）
濡れた新聞紙に花をくるみ、根元を２CM程度真っ赤に焼いて炭にする。すぐに水の中に入れる。細菌の繁殖防止にもなる。
�Φ佞疑紂ΑΑΑ淵▲競漾▲�キョウ、ケイトウ、ススキ、アジサイ、アスターなど）
葉の大きいもの、たくさんついたものは水分が蒸発しやすいので、余分な葉を落としたあと、花を逆さにして持ち、根元からジョウロやスプレーなどで水をかける。花は濡らさないようにする。
＜生けたあとにする事＞
置き場所は直射日光が当たらない、エアコンなどの風が直接当たらない場所が良いです。
また、水の中に入れると花が長持ちすると言われるものがたくさんあります。色々試してみては？
�／綢悗─Р討亘萋�、冬でも１日おきに水を替え、同時に花器も洗う。
�∪擇衞瓩掘Э綢悗┐汎瓜�に根元を１〜２CM水で洗い流しながら切る。
��水に食器洗いの中性洗剤や塩素系漂白液を数滴いれておく。
�た紊忘重�を入れる。（２リットルの水に小さじ１の砂糖）
�タ紊烹隠葦澡未鯑�れる。
��切花延命剤を入れる。
�Р討録絏垢�高く細菌が繁殖しやすいので、水に氷を数個入れる。
��冬に玄関などの気温が低い場所で凍結防止に酒を入れる。（２リットルの水にお猪口１杯）
ー水揚げー
花に充分水を吸わせるために行います。色々な方法が有りますが、お花屋さんですでに処理済みのものもあるので、買ってきた花ならほとんど下記の方法の�，世韻蚤臂翩廚任后�
�／綫擇蝓ΑΑΑ覆曚箸鵑匹硫屬忙箸┐覺靄榲�な方法です。）
バケツなどに水をたっぷりと張り、切花を入れて、水中で茎を斜めに２〜５CM切る。切り口に空気の層が出来ないようにしばらくつけておく。花瓶に生ける前には水に浸りそうな余分な葉は落とす。
��湯あげ・・・（ガーベラ、マーガレット、ダリア、オミナエシ、カスミソウ、ストックなど）
根元を２〜１０CM程度出し花を紙で包む。器に２〜３CM位の熱湯を張り、切り口を１０〜３０秒浸け、湯から出したらたっぷりのバケツの水の中に１時間浸ける。
��深水ーふかみず・・・（バラなど）
水圧を利用します。紙で花をしっかりとくるみ、花びらを水に浸けないようにしつつ、丈の半分以上を水に浸ける。少なくとも３〜４時間そのままにする。器は細いものを使う。
�ず�元割り・・・（アザミ、キキョウ、ケイトウ、ススキ、アジサイ、アスターなど）
花の根元に十文字や、一文字の切り込みを入れる。堅いものは根元をたたいて広げても良い。
�ゾ討�・・・（バラ、マーガレット、サンタンカ、アスター、シャクヤク、カスミソウなど）
濡れた新聞紙に花をくるみ、根元を２CM程度真っ赤に焼いて炭にする。すぐに水の中に入れる。細菌の繁殖防止にもなる。
�Φ佞疑紂ΑΑΑ淵▲競漾▲�キョウ、ケイトウ、ススキ、アジサイ、アスターなど）
葉の大きいもの、たくさんついたものは水分が蒸発しやすいので、余分な葉を落としたあと、花を逆さにして持ち、根元からジョウロやスプレーなどで水をかける。花は濡らさないようにする。
＜生けたあとにする事＞
置き場所は直射日光が当たらない、エアコンなどの風が直接当たらない場所が良いです。
また、水の中に入れると花が長持ちすると言われるものがたくさんあります。色々試してみては？
�／綢悗─Р討亘萋�、冬でも１日おきに水を替え、同時に花器も洗う。
�∪擇衞瓩掘Э綢悗┐汎瓜�に根元を１〜２CM水で洗い流しながら切る。
��水に食器洗いの中性洗剤や塩素系漂白液を数滴いれておく。
�た紊忘重�を入れる。（２リットルの水に小さじ１の砂糖）
�タ紊烹隠葦澡未鯑�れる。
��切花延命剤を入れる。
�Р討録絏垢�高く細菌が繁殖しやすいので、水に氷を数個入れる。
��冬に玄関などの気温が低い場所で凍結防止に酒を入れる。（２リットルの水にお猪口１杯）
2008-03-14(Fri)
皮をむいたリンゴの変色を防ぐ
リンゴはむいてからしばらくたつと茶色く変色してしまいます。リンゴに含まれるポリフェノールが酸素に触れ、酸化酵素の働きで変化します。ポリフェノールを多く含む、「ふじ」は変色しやすく、少ない「千秋（せんしゅう）」はあまり変色しません。お弁当に入れたくても、色が変わってしまっては台無しです。いくつか方法があります。（桃、バナナ、梨も同様です。）
・うすい塩水（水１カップに塩小さじ１/５）を作り、むいたリンゴをつける。むいたらつけていき、むきおわったらすぐ水分を切る感じで、長時間つけておく必要はありません。
・むいたリンゴにレモン果汁をかける。生レモンを絞ってもいいし、市販の（ポッカレモンのようなもの）果汁でもOKです。手早く輪切りにしたレモンを触れさせるだけでも、水でうすめたレモン水でも効果ありです。
・１００％のオレンジジュースにつける。→最初からつけたら変色しにくいし、変色してからつけても色が白く戻ります。
・うすい塩水（水１カップに塩小さじ１/５）を作り、むいたリンゴをつける。むいたらつけていき、むきおわったらすぐ水分を切る感じで、長時間つけておく必要はありません。
・むいたリンゴにレモン果汁をかける。生レモンを絞ってもいいし、市販の（ポッカレモンのようなもの）果汁でもOKです。手早く輪切りにしたレモンを触れさせるだけでも、水でうすめたレモン水でも効果ありです。
・１００％のオレンジジュースにつける。→最初からつけたら変色しにくいし、変色してからつけても色が白く戻ります。
2008-03-10(Mon)
ゆで卵のきれいなむき方
新鮮な卵ほどカラがむきにくいものです。いろいろなやり方がありますので試してみて下さい。
・軽くヒビを入れて卵の丸い方からむく。気室がある方なので、うす皮と卵白の間があいていてむきやすい。
・カラ全体にまんべんなくヒビを入れてからむくとむきやすい。
・ゆであがったら冷水に入れ、ヒビを全体に入れ、水で洗いながら皮をむく。
・卵をゆでる時に、沸騰したお湯からゆでるとむきやすくなる。（冷蔵庫から出したばかりの卵だと温度差がありすぎてゆでている時に割れやすいので先に出しておいた卵を使いましょう。）
・水の漏れにくいフタつきシール容器に水とヒビを入れたゆで卵を入れて振ります。半熟卵はダメです。
・軽くヒビを入れて卵の丸い方からむく。気室がある方なので、うす皮と卵白の間があいていてむきやすい。
・カラ全体にまんべんなくヒビを入れてからむくとむきやすい。
・ゆであがったら冷水に入れ、ヒビを全体に入れ、水で洗いながら皮をむく。
・卵をゆでる時に、沸騰したお湯からゆでるとむきやすくなる。（冷蔵庫から出したばかりの卵だと温度差がありすぎてゆでている時に割れやすいので先に出しておいた卵を使いましょう。）
・水の漏れにくいフタつきシール容器に水とヒビを入れたゆで卵を入れて振ります。半熟卵はダメです。
2008-02-29(Fri)
マヨネーズの意外な使用法
マヨネーズはサラダなど、野菜中心に使用する事が多いですね。マヨラーさんならあらゆるものに使用するかもしれませんが、結構便利で、意外な使用方法をご紹介します。
１、エビフライの下ごしらえのとき、パン粉をまぶす前の小麦粉と卵の代わりにマヨネーズを使用する。（海老にマヨネーズを塗ってパン粉をまぶす）
※油分があるので揚げずに、オーブントースターで焼けばＯＫです。
２、天ぷらのころもをカラッとさせるためにマヨネーズを使用する。
小麦粉１００gに大さじ２杯の割合で混ぜます。あとは普段どうりに。
３、チョコケーキの材料に使用できます。
材料 ４人分（１８�儡欸拭�
A： 薄力粉180g、ココアパウダー大さじ４、ベーキングパウダー小さじ２
B：マヨネーズ１４０g、砂糖１００g、牛乳１カップ
作り方
��Aの粉はあわせてふるっておく。
�▲棔璽襪�Bを入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、Aを入れてさっくりと混ぜる。
�Ｄ譴防濟罎鬚劼い織院璽�型に流しいれ、２００度のオーブンで３５分焼く。
１、エビフライの下ごしらえのとき、パン粉をまぶす前の小麦粉と卵の代わりにマヨネーズを使用する。（海老にマヨネーズを塗ってパン粉をまぶす）
※油分があるので揚げずに、オーブントースターで焼けばＯＫです。
２、天ぷらのころもをカラッとさせるためにマヨネーズを使用する。
小麦粉１００gに大さじ２杯の割合で混ぜます。あとは普段どうりに。
３、チョコケーキの材料に使用できます。
材料 ４人分（１８�儡欸拭�
A： 薄力粉180g、ココアパウダー大さじ４、ベーキングパウダー小さじ２
B：マヨネーズ１４０g、砂糖１００g、牛乳１カップ
作り方
��Aの粉はあわせてふるっておく。
�▲棔璽襪�Bを入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、Aを入れてさっくりと混ぜる。
�Ｄ譴防濟罎鬚劼い織院璽�型に流しいれ、２００度のオーブンで３５分焼く。
