2008-07-05(Sat)
暮らしの知恵ポーチ
家庭の常識（基本）から、目からウロコの裏技まで、お役立ち情報を掲載
2008-02-20(Wed)
計量カップ、計量スプーンについて
料理本や料理番組のレシピには、当たり前のように調味料の分量としてカップ２とか、大さじ１、小さじ１などと書いてあります。
液体なら、１カップは２００cc、大さじ１は15cc、小さじ１は５ccです。
３５ccと書いてあれば、大さじ２＋小さじ１でいいわけです。
ちなみに、３本セットになっている計量スプーンは大→１５cc、中→５cc、小→２．５ccです。勘違いしないでくださいね。
液体なら、１カップは２００cc、大さじ１は15cc、小さじ１は５ccです。
３５ccと書いてあれば、大さじ２＋小さじ１でいいわけです。
ちなみに、３本セットになっている計量スプーンは大→１５cc、中→５cc、小→２．５ccです。勘違いしないでくださいね。
2008-02-16(Sat)
漆器の扱い方
＜洗い方・拭き方＞
�，瓦�普通に、台所中性洗剤とやわらかいスポンジを使って洗います。クレンザーや金属たわしは傷つきますので避けましょう。
�∪�い置き、つけ置きなどで長時間水につけないようにします。
��食器洗浄機、乾燥機の使用は避けます。洗剤の強いものや熱に弱いので、変形を防ぐためです。
�て�器や、金属に触れて傷やへこみが付くのを避けるため、別に洗うとか先に洗って片付けるようにします。
�ゼ�絵などのついた高価なものは特に慎重に洗い、（ガーゼの布などでやさしく）拭きとりもやわらかい布巾を使用します。
��洗い終わったら自然に乾燥させるよりふきんで拭くほうが漆が長持ちします。その際、お椀の底や重箱の角などの水がたまりやすい所は気をつけて拭きましょう。
＜保管方法＞
�…昭容�光の当たらない場所に保管する。（紫外線に弱いため）
�⊆心錣伴心錣隆屬防曚篁罎鬚呂気鵑琶欖匹垢譴仆鼎佑討皸多瓦任后�
�Ｄ拘�間使用しない場合は乾燥を防ぐために保管する場所に少し水を入れたコップを置いておきます。
�，瓦�普通に、台所中性洗剤とやわらかいスポンジを使って洗います。クレンザーや金属たわしは傷つきますので避けましょう。
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��食器洗浄機、乾燥機の使用は避けます。洗剤の強いものや熱に弱いので、変形を防ぐためです。
�て�器や、金属に触れて傷やへこみが付くのを避けるため、別に洗うとか先に洗って片付けるようにします。
�ゼ�絵などのついた高価なものは特に慎重に洗い、（ガーゼの布などでやさしく）拭きとりもやわらかい布巾を使用します。
��洗い終わったら自然に乾燥させるよりふきんで拭くほうが漆が長持ちします。その際、お椀の底や重箱の角などの水がたまりやすい所は気をつけて拭きましょう。
＜保管方法＞
�…昭容�光の当たらない場所に保管する。（紫外線に弱いため）
�⊆心錣伴心錣隆屬防曚篁罎鬚呂気鵑琶欖匹垢譴仆鼎佑討皸多瓦任后�
�Ｄ拘�間使用しない場合は乾燥を防ぐために保管する場所に少し水を入れたコップを置いておきます。
2008-01-28(Mon)
鉄製フライパンの扱い方
＜初めて使用する時＞
軽く洗ったあと、強火でしっかりと「空焼き」して、鉄の表面に「酸化皮膜」をつくります。次に多めの油を入れて再び火にかけ、フライパン全体に充分に油をなじませる、「油慣らし」をします。実際に料理をする前に、捨てるような葉物野菜の外側などを一度炒めて慣らすのもいいと思います。
＜お手入れ方法＞
調理後、温かい間に大きな汚れはお湯で流し、スポンジ、ササラ（竹製）などで汚れを落とす。弱火にかけて水分をとります。最初はサビが気になるのでうすく油をぬっておきます。
軽く洗ったあと、強火でしっかりと「空焼き」して、鉄の表面に「酸化皮膜」をつくります。次に多めの油を入れて再び火にかけ、フライパン全体に充分に油をなじませる、「油慣らし」をします。実際に料理をする前に、捨てるような葉物野菜の外側などを一度炒めて慣らすのもいいと思います。
＜お手入れ方法＞
調理後、温かい間に大きな汚れはお湯で流し、スポンジ、ササラ（竹製）などで汚れを落とす。弱火にかけて水分をとります。最初はサビが気になるのでうすく油をぬっておきます。
2008-01-24(Thu)
土鍋の扱い方
＜初めて使用する時＞
ていねいに洗い、外側の水分をよく拭き取った上で米のとぎ汁を入れ、弱火で煮たたせます。すると土鍋が吸水し、陶肌に目詰まりさせ、汚れやにおいを防ぐことができます。それによって、強度が増し、割れにくくなります。初めてお使いになる前には、必ず準備としてなさってください。
＜扱い方＞
火にかける前は外側の水分をよく拭きとります。鍋底に水分がついたまま火にかけたり、空だきしたり、急に強火にかけると、急激な温度変化により鍋が割れてしまう事があります。
＜お手入れ方法＞
調理後、荒熱がとれてから（急激な温度変化はだめ）スポンジでていねいに洗い、よく乾かします。洗剤を入れた水を張ったままにすると鍋に洗剤成分がしみこんだり、クレンザーを使用すると表面に傷が付きますので、避けましょう。
＜しまい方＞
よく自然乾燥させてから（食器乾燥器の使用もよくないようです。）しまいます。不充分なまましまうとカビが発生してしまう場合もあります。
ていねいに洗い、外側の水分をよく拭き取った上で米のとぎ汁を入れ、弱火で煮たたせます。すると土鍋が吸水し、陶肌に目詰まりさせ、汚れやにおいを防ぐことができます。それによって、強度が増し、割れにくくなります。初めてお使いになる前には、必ず準備としてなさってください。
＜扱い方＞
火にかける前は外側の水分をよく拭きとります。鍋底に水分がついたまま火にかけたり、空だきしたり、急に強火にかけると、急激な温度変化により鍋が割れてしまう事があります。
＜お手入れ方法＞
調理後、荒熱がとれてから（急激な温度変化はだめ）スポンジでていねいに洗い、よく乾かします。洗剤を入れた水を張ったままにすると鍋に洗剤成分がしみこんだり、クレンザーを使用すると表面に傷が付きますので、避けましょう。
＜しまい方＞
よく自然乾燥させてから（食器乾燥器の使用もよくないようです。）しまいます。不充分なまましまうとカビが発生してしまう場合もあります。
